Effects of pH, temperature, ethanol, and malate concentration on Lactobacillus plantarum and Leuconostoc oenos modelling of the malolactic activity

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Otros Autores:	Guerzoni, M. E., Sinigaglia, M., Gardini, F., Ferruzzi, M., Torriani, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 46, no. 3 (1995), p. 368-374
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Lactobacillus Leuconostoc PH Temperatura Etanol Malatos Modelos Lactobacillus plantarum Actividad maloláctica
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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