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Evaluación de la cinética de clarificación enzimática en jugo de remolacha, obtenido por presión, para uso como colorante natural en alimentos /
por
Riveros
,
Rommy
.
Publicado 2002.
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Aislamiento, selección y multiplicación comercial de levaduras vínicas autóctonas de las regiones vitivinícolas de la Provincia de Mendoza
Publicado en
Enología
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