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AJO ALLIUM SATIVUM Ajo ACEITES COMESTIBLES ACIDO PIRÚVICO ANTIOXIDANTES Aceite de ajo Aceite de oliva Agroindustria Ajoeno Allium sativum CEBOLLAS Calidad nutracéutica Cuantificación Cultivo de hortalizas Efectos ambientales Environmental condition Garlic Genotipos Genotypes HPLC INTERACCIÓN GENOTIPO AMBIENTE Lactuca sativa Lechuga cos Mejoramiento genético vegetal Mendoza (Argentina) Método de Block Olivicultura Organoazufrados Plantas medicinales Prevención de enfermedades Propiedades fitoterapéuticas Pungencia Pungency Salud Thiosulfinates Tiosulfinatos Variedades de olivo

Soto Vargas, Verónica González, Roxana Soto Vargas, Verónica Carolina Burba, José Luis Camargo, Alejandra Camargo, Alejandra Beatriz AQUINDO, NATALIA SOLEDAD Banco, Adriana Pamela Camargo, Alejandra B. codirector Cravero, Vanina Pamela Ferrer, María Soledad Galmarini, Claudio Galmarini, Claudio R. Galmarini, Claudio R. director Gonzalez, Roxana Elizabeth González, Roxana Elizabeth Lanza Volpe, Melisa Lemos, Aldana Ayelén López Appiolaza, Carlos Martín Martini, Noelia Fabiana Monasterio, Romina Paula Rubia, Martín Salomón, María Victoria Sance, María Sance, María Mirta Trentacoste, Eduardo Rafael Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Médicas Valdez, Jorge Gustavo Velazco, María Roxana