The gender role on moderator effect of food safety label between perceived quality and risk on fresh vegetables
El rol de la etiqueta de inocuidad alimentaria en hortalizas frescas ha recibido poca atención en economías en desarrollo y menos atención desde la perspectiva del género. En este contexto, se desarrolló un modelo conceptual para explicar el efecto de la etiqueta de inocuidad alimentaria como una...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Autores principales: | , , , , , |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=13403 |
| Sumario: | El rol de la etiqueta de inocuidad alimentaria en hortalizas frescas ha recibido
poca atención en economías en desarrollo y menos atención desde la perspectiva del
género. En este contexto, se desarrolló un modelo conceptual para explicar el efecto de
la etiqueta de inocuidad alimentaria como una variable moderadora de la percepción
de riesgo y la calidad percibida para hortalizas frescas desde la perspectiva del género.
Se desarrolló un modelo de ecuaciones estructurales en el centro y sur de Chile central,
utilizando una muestra por conveniencia (n = 1114) de compradores de hortalizas. El
principal hallazgo del estudio fue que para las mujeres la etiqueta de inocuidad alimentaria
moderó el efecto de la percepción de riesgo sobre la calidad percibida; mientras
que para los hombres este efecto no fue significativo. Sin embargo, dado que las mujeres
son las principales responsables de la compra de alimentos, las etiquetas de inocuidad
alimentaria son una herramienta para que estos consumidores reconozcan las hortalizas
riesgosas; al mismo tiempo, puede influir en la decisión de compra de aquellos consumidores
preocupados por ciertos riesgos asociados con las hortalizas frescas. |
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