Caracterización de vinos espumantes argentinos

Los vinos espumantes elaborados por el método tradicional consisten en dos grandes procesos principales: i) una primera fermentación donde el mosto de uva se transforma en vino y ii) una segunda fermentación o toma de espuma en botella. Esta segunda fermentación, que puede durar de 6 a varios años...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Genovart, Héctor Javier, Maza, Marcos, Ortíz, Maldonado Diego, Pereira, Carolina Marcia
Publicado:	2019
Materias:	Enología Industria vitivinicola Vino espumante
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14690

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