Desarrollo de un helado de uva con el agregado de gel de aloe sp.

Hoy en día los consumidores buscan alimentos naturales que aporten una mayor cantidad de beneficios al organismo. En respuesta a esta búsqueda del consumidor, la industria alimentaria se está enfocando en desarrollar alimentos que incluyan en sus ingredientes mayor cantidad y variedad de frutas, hor...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rabino, Gabriela Elisa
Otros Autores: Dip, Gladys, Guinle, Viviana, Morelli, María Claudia, Poetta, Silvia, Sance, María, Ventrera, Nancy
Publicado: 2020
Materias:
Uva
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=15004
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Alimentos sanos
Aloe vera
Análisis microbiológico
Análisis nutricionales
Aptitud de consumo
Bonarda
Código Alimentario Argentino
Evaluación sensorial de los alimentos
Gel de aloe
Helado
Industria alimentaria
Jugo de uva
Malbec
Uva
Valor nutritivo
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Co-director/a
Director/a
Integrante del jurado
Integrante del jurado
Integrante del jurado
Licenciado/a en Bromatología
Licenciatura en Bromatología
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Morelli, María Claudia
Poetta, Silvia
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