Nitrógeno prontamente asimilable

El propósito de este trabajo fue evaluar la incidencia de la concentración de nitrógeno prontamente asimilable (NPA) sobre la velocidad y duración de la fermentación alcohólica de los mostos de uva. El experimento se diseñó con tres tratamientos (A=testigo; B=agregado de PO4H(NH4)2 50 mg/L; C=agre...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales:	Maza, Marcos Andrés, Paladino, Silvia, Sánchez, María Laura
Materias:	Chardonnay Datos estadísticos Duración de la fermentación Fermentation rate Grape juice Jugo de uva Mendoza (Argentina) Mosto de uva Nitrógeno asimilable Time course of fermentation Velocidad de fermentación
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=160

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Nitrógeno prontamente asimilable

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