Aplicación de microondas para la reducción de las poblaciones de microorganismos en mosto de uva

La producción de vid y la elaboración de vino constituyen por excelencia dos actividades de amplia tradición y gran impacto económico en Mendoza. Dos aspectos fundamentales para potenciar el desarrollo de dichas actividades son el aumento de la calidad en la producción de vinos y brindar un aliment...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Gresta, Juliana
Otros Autores: Chimeno, Valeria, Combina, Mariana, Martinengo, Nora, Mercado, Laura Analía, Sánchez, Laura
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=9507
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Dióxido de azufre
Mendoza (Argentina : provincia)
Microorganismos
Mosto de uva
Población microbiana
Tratamiento por microondas
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Combina, Mariana
Martinengo, Nora
Mercado, Laura Analía
Sánchez, Laura
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todos_str_mv Co-director/a
Director/a
Integrante del jurado
Integrante del jurado
Integrante del jurado
Licenciado/a en Bromatología
Licenciatura en Bromatología
spa
UNCuyo FCA
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