Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
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Otros Autores: | , |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2010.
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/13458 |
Descripción Física: | 7 p. |
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Frecuencia de Publicación: | Cuatrimestral |
ISSN: | 0864-4497 |