Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Íñiguez, Carola. (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Cardoso, Florencio., Suárez, Vladimir.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13458
Descripción
Descripción Física:7 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497