Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mendoza Navarro, R.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Materias:	Science. > General. Ciencias. > General. Science. > Chemistry. > General. Ciencias. > química. > General. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/siduncu/5461

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