Desarrollo de productos cárnicos funcionales
El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro electrónico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE),
2012.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/86053 |
| LEADER | 01629nam a2200385 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | ELB86053 | ||
| 003 | FlNmELB | ||
| 006 | m o d | | ||
| 007 | cr cn||||||||| | ||
| 008 | 201201r2012 cu |||||s|||||||||||spa d | ||
| 024 | 8 | |z 71208078510 | |
| 035 | |a (MiAaPQ)EBC3203651 | ||
| 035 | |a (Au-PeEL)EBL3203651 | ||
| 035 | |a (CaPaEBR)ebr10624272 | ||
| 035 | |a (OCoLC)929385047 | ||
| 040 | |a FlNmELB |b spa |c FlNmELB | ||
| 050 | 4 | |a S1 |b P349 2012 | |
| 080 | |a 63 | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 630 |2 22 |
| 100 | 1 | |a Peña González, María Alicia. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo de productos cárnicos funcionales |h [recurso electronico] |c María Alicia Peña González. |
| 260 | |a La Habana : |b Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), |c 2012. | ||
| 300 | |a 124 p. | ||
| 500 | |a Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ""José Antonio Echeverría"". | ||
| 520 | |a El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua. | ||
| 533 | |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. | ||
| 650 | 4 | |a Technology. |x Engineering. |x Chemical and biochemical. | |
| 650 | 4 | |a Tecnología. |x Ingeniería. |x Química y bioquímica. | |
| 650 | 4 | |a Education. |x Higher. | |
| 650 | 4 | |a Educación. |x Educación superior. | |
| 655 | 4 | |a Libros electrónicos. | |
| 700 | 1 | |a Guerra Álvarez, María Aloida. |4 drt | |
| 700 | 1 | |a Méndez Bustabad, Ofelia. |4 drt | |
| 710 | 2 | |a e-libro, Corp. | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://elibro.net/ereader/siduncu/86053 |
