Efectividad del tapón sintético con membrana de permeabilidad controlada en el cierre de vinos
Como alternativa a los métodos de cierre tradicionales en la conservación de vinos, se presenta la innovación en tapones sintéticos con membrana de microoxigenación controlada y constante. Objetivo: demostrar mediante un estudio de análisis cualitativo, que las propiedades del tapón sintético con me...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
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| 100 | 0 | # | |a Trevizán, María Antonella |e autor |
| 245 | 0 | 0 | |a Efectividad del tapón sintético con membrana de permeabilidad controlada en el cierre de vinos |c María Antonella Trevizán, Carolina Belén Devia ; directora Mariana Ravalle |
| 264 | # | 0 | |a San Rafael, Mendoza - [Argentina] |c 2018 |
| 300 | # | # | |a 41 páginas |b ilustraciones |c 29 cm |
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| 500 | # | # | |a Texto tipeado |
| 502 | # | # | |a Tesis (licenciatura) -- Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Aplicadas a la industria, Licenciatura en Enología, 2018 |
| 520 | 0 | # | |a Como alternativa a los métodos de cierre tradicionales en la conservación de vinos, se presenta la innovación en tapones sintéticos con membrana de microoxigenación controlada y constante. Objetivo: demostrar mediante un estudio de análisis cualitativo, que las propiedades del tapón sintético con membrana de microoxigenación controlada permiten que dicho tapón se comporte favorablemente a lo largo del tiempo de evolución de un vino que lo usa como medio de cierre. Metodología: Se utilizará una metodología cualitativa de revisión bibliográfica relacionada con el tema. Resultados: Se determina que las propiedades del tapón sintético con membrana de microoxigenación controlada permiten mantener los perfiles de un vino, pero no se ha determinado a partir de estas cualidades cuánto tiempo es que este tipo de tapón mantiene esas características. Conclusión: Con la información manipulada y los datos expuestos no se llega a concluir que el tapón sintético con membrana de microoxigenación controlada permite que el vino envejezca y se refine en el tiempo. |
| 530 | # | # | |a También disponible en CD-ROM |
| 650 | # | 0 | |a Bebida alcohólica |2 unescot |
| 653 | # | # | |a Tapón sintético |
| 653 | # | # | |a Permeabilidad |
| 700 | 0 | # | |a Devia, Carolina Belén |e autor |
| 700 | 0 | # | |a Ravalle, Mariana |e director |
| 710 | 1 | # | |a Universidad Nacional de Cuyo |b Facultad de Ciencias Aplicadas a la industria |
