Parámetros nutricionales del "mate cocido" con leche preparado a partir de dos especies de Ilex y su mezcla comercial, para la población en edad escolar

Parámetros nutricionales del "mate cocido" con leche preparado a partir de dos especies de Ilex y su mezcla comercial, para la población en edad escolar

The infusion at 1.5% of yerba mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.) (Ip) corresponds to "cooked mate" (MC), whose combination with milk (50:50 v/v) (M) and refined sugar (S) is the "mate cocido with milk", a popular food in southern South America offered to preschool and...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Maiocchi, Marcos G., Corrales, Lorena, Cardoso-Schiavi, Paulina, Serrano, Natalia, Petenatti, Elisa M., Marchevsky, Eduardo J., Del Vitto, Luis A.
Formato: Online
Lenguaje:eng
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo 2018
Materias:
chá mate
Ilex dumosa
Ilex paraguariensis
mate cocido
mate cocido con leche
valor nutricional
dieta escolar
Chá mate
Mate cocido
Mate cocido with milk
nutritional value
schoolchildren diet
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/2956

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