Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Otros Autores:	Bourges Rodríguez, Héctor autor capítulo 11, Anzaldúa Morales, Antonio coautor capítulo 10
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	México : Pearson Educación, 1993.
Edición:	Tercera edición
Materias:	Alimentos Química Tecnología de alimentos Química orgánica

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