Estudios sobre alimentos tradicionales de humedad intermedia elaborados en la Argentina determinación de la actividad acuosa, pH, humedad y sólidos solubles
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Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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Autor principal: | |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Español |
Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 21, no. 1 (1981), p. 91-99 |
Materias: | |
Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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