Estudios sobre alimentos tradicionales de humedad intermedia elaborados en la Argentina determinación de la actividad acuosa, pH, humedad y sólidos solubles
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| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 21, no. 1 (1981), p. 91-99 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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