Inactivación enzimática del salvado de arroz relación entre los parámetros del proceso y la actividad de peroxidasa

Inactivación enzimática del salvado de arroz relación entre los parámetros del proceso y la actividad de peroxidasa

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Cordero Contreras, V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 1 (1985), p. 75-86
Materias:	Arroz Salvado Actividad enzimática Oxidorreductasas Afrecho Peroxidasas
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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