Efecto de la concentración y de la adición de iota-carragenato y de goma de garrofín en la resistencia a la compresión de geles de kappa-carragenato
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| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 4 (1985), p. 591-598 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
| Descripción no disponible. |
