Propiedades funcionales de la goma de garrofín. Influencia en la resistencia a la compresión de geles de agar y de kappa-carragenato
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 27, no. 4 (1987), p. 519-529 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
| Descripción no disponible. |
