The effect of ethanol, catechin concentration, and pH on sourness and bitterness of wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	FISHER, Uli
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 45, no. 1 (1994), p. 6-10
Materias:	Enología Vinos Alcoholes PH Aroma Etanol Sabor
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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