The effect of ethanol, catechin concentration, and pH on sourness and bitterness of wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal: FISHER, Uli
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 45, no. 1 (1994), p. 6-10
Materias:
PH
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