Varaiçao dos índices de umidade, proteína, gordura e cinzas, em salsichas fabricadas com diferentes teores de proteína texturizada de soja

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia
Autor principal:	Souza, R. M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia v. 46, no. 6 (1994), p. 697-701
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Salchicha Propiedades físico-químicas Humedad Proteínas Grasas Ceniza Soja
Publicación relacionada:	Contenido en: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia

Descripción
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