Efecto crioprotector del suero lácteo en surimi de jurel (Trachurus murphyi)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	DONDERO, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 3 (1994), p. 285-300
Materias:	Jurel Trachurus Lactosuero Almacenamiento en frigoríficos
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Descripción
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