Efecto crioprotector del suero lácteo en surimi de jurel (Trachurus murphyi)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal: DONDERO, M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
v. 34, no. 3 (1994), p. 285-300
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