Evolución de la maduración de queso Chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas Parte I Parámetros fisicoquímicos y pérdida de peso

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Agro Sur
Autor principal:	Brito, Césio Humberto de
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Agro Sur v. 23, no. 2 (1995), p. 95-106
Materias:	Queso Productos lácteos Productos procesados Maduración Evolución Propiedades físico-químicas Pérdida de peso Evapotranspiración Transpiración Almacenamiento Temperatura Calor
Publicación relacionada:	Contenido en: Agro Sur


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