Utilisation des enzymes en oenologie pour l'extraction de la couleur et pour l'extraction et la révélation des arômes
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| Publicado en: | Bulletin de l'O.I.V. |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Francés |
| Colección: | Bulletin de l'O.I.V. v. 69, no. 787-788 (1996), p. 843-860 |
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