Influence de SO2 et de l'acide ascorbique sur l'activité antiradicalaire des tanins, mesurée sur l'anion superoxyde. Aplication aux vins rouges

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Vitis
Autor principal:	VIVAS, N.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Vitis v. 36, no. 2 (1997), p. 91-96
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Dióxido de azufre Acido ascórbico Taninos Compuestos fenólicos Vitamina C Superóxido Procianidinas
Publicación relacionada:	Contenido en: Vitis

Descripción
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