Lipid oxidation determiantion in butter and dairy spreads by HPLC

Lipid oxidation determiantion in butter and dairy spreads by HPLC

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: CHRISTIENSEN, T.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 3 (1996), p. 486-489
Materias:
alimentos
Industria alimentaria
Productos lácteos
Mantequilla
Lípidos
Oxidación
técnicas analíticas
Propiedades ópticas
Manteca
Luminiscencia
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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