Une enzyme qui agit à l'envers, en polymérisant les protéines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	RIA : La Revue de l'Industrie Agroalimentaire
Autor principal:	LANGLEY-DANYSZ, Pernette
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	RIA : La Revue de l'Industrie Agroalimentaire no. 576 (1998), p. 34-37
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Enzimas Proteínas Polimerización Productos de la carne Salchicha Carne Carne de cerdo Jamón Embutidos
Publicación relacionada:	Contenido en: RIA : La Revue de l'Industrie Agroalimentaire

Descripción
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