Termomaceración color y propiedades del vino

Termomaceración color y propiedades del vino

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Semana Vitivinícola
Autor principal: LLANOS, Manuel
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Semana Vitivinícola
no. 2709 (1998), p. 2371-2375
Materias:
Enología
Vinos
Color
Maceración
Calor
Actividad enzimática
Mosto de uva
Termomaceración
Publicación relacionada:Contenido en: Semana Vitivinícola

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