Use of lysozyme in enology

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal:	GERBAUX, V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 72, no. 819-820 (1999), p. 348-373
Materias:	Enología Lisozima Dióxido de azufre Bacterias acidolácticas Fermentación Fermentación maloláctica Vinos Enzimas
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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