Use of Lysozyme to inhibit malolactic fermentation and to stabilize wine after malolactic fermentation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	GERBAUX, V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 48, no. 1 (1997), p. 49-54
Materias:	Enología Vinos Fermentación Fermentación maloláctica Enzimas Lisozima Bacterias acidolácticas Acido acético Aminas biogénicas
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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