Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Otros Autores:	Brum, Javier, Barrios, Sofía, Ares, Gastón, Lema, Patricia, Canetti, Rafael, Negreira, Carlos
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 283 (2009), p. 50-52
Materias:	Queso Textura Evaluación Elastografía
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana

Descripción
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