Verificaçâo das atividades proteolâiticas e lipolâiticas da flora microbiana isolada de leite cru tipo B refrigerado. II - Microrganismos mesâofilos e termâofilos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e Agrotecnologia
Autor principal:	Silveira, I. A. da
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ciência e Agrotecnologia v. 22, no. 3 (1998), p. 366-374
Materias:	Alimentos Leche Proteólisis Lipólisis Flora microbiana Refrigeración Microorganismos Microorganismos mesófilos Microorganismos termófilos Calidad Leche cruda
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e Agrotecnologia

Descripción
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