Use of a mutant strain for evaluating processing strategies to inactivate Vibrio vulnificus in oysters

Use of a mutant strain for evaluating processing strategies to inactivate Vibrio vulnificus in oysters

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Dombroski, Carol S.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 62, no. 6 (1999), p. 592-600
Materias:
Alimentos
Ostra
Alimentos de origen marino
Bacteria
Vibrio
Procesamiento
Vibrio vulnificus
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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