Aspectos químicos y de proceso del escaldado TB-TL y la textura de vegetales procesados
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| Publicado en: | Alimentación Latinoamericana |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Alimentación Latinoamericana no. 234 (2000), p. 64-70 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
Alimentación Latinoamericana |
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