Elaborazione dei vini rossi di qualità negli ambienti caldo-aridi

Elaborazione dei vini rossi di qualità negli ambienti caldo-aridi

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia : Asti
Autor principal:	Di Stefano, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia : Asti v. 27 (1996-97), p. 123-135
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Calidad Medio ambiente Vinificación Flavonoides Color Compuestos fenólicos Polimerización Reacciones químicas Antocianinas Antocianas
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia : Asti

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