Modelisation of heat treatment of portuguese oak wood (Quercus pyrenaica L.). analysis of the behaviour of low molecular weight phenolic compounds.

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e Técnica Vitivinícola
Autor principal:	Canas, Sara
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ciência e Técnica Vitivinícola v. 15, no. 2 (2000), p. 75-94
Materias:	Quercus Quercus pyrenaica Madera Modelos Tratamiento térmico Compuestos fenólicos Peso Molecular Comportamiento Técnicas analíticas Enología Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e Técnica Vitivinícola

Descripción
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