Acidification of grape musts by Saccharomyces cerevisiae wine yeast strains genetically engineered to produce lactic acid

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Dequin, S.
Otros Autores:	Baptista, E., Barre, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 50, no. 1 (1999), p. 45-50
Materias:	Enología Mosto de uva Acidificación Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Levadura Acido láctico Vinos Fermentación alcohólica Lactobacillus Lactobacillus casei
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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