Effect of heat treatment on antioxidant capacity and flavor volatiles of mead

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Wintersteen, Carol L.
Otros Autores: Andrae, Lia M., Engeseth, Nicki J.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 2 (2005), p. C119-C126
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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