Isolation and selection of lactic acid bacteria as biocontrol agents for nonacidified, refrigerated pickles

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Reina, Laura D., Breidt, Fred, Jr., Fleming, Henry P., Kathariou, Sophia
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 1 (2005), p. M7-M11
Materias:	Alimentos Encurtidos Bacterias acidolácticas Bacteriocinas Control biológico Aislamiento Selección Alimentos minimamente procesados
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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