Production of biogenic amines by wine microorganisms

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores:	Granchi, L., Romano, P., Mangani, S., Guerrini, S., Vincenzini, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 78, no. 895-896 (2005), p. 595-609
Materias:	Enología Vinos Microorganismos Aminas biogénicas Fermentación Fermentación maloláctica Levadura Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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