Riconoscimento delle alterazioni microbiche nel prosciutto di Parma mediante spillatura e sistema olfattivo artificiale

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Industria conserve
Autor principal: Gabba, Laura
Otros Autores: Dalcanale, Enrico, Sanfelici, Stefania
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Italiano
Colección:Industria conserve
v. 80, no. 3 (2005), p. 257-276
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Industria conserve
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