Influenza del processo di essiccazione sulla formazione di acrilammide in polvere di patata

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Industria conserve
Otros Autores:	Rapacciuolo, Mariateresa, Cacace, Domenico, Gaspari, Anna, De Rosa, Maria, De Martino, Ermanno, De Sio, Francesco, Palmieri, Luigi, Cappiello, Maddalena, Carillo, Petronia
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Industria conserve v. 80, no. 4 (2005), p. 411-427
Materias:	Alimentos Papa Solanum tuberosum Alimentos procesados Secado Procesamiento Acrilamida Alimentos deshidratados
Publicación relacionada:	Contenido en: Industria conserve


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