Effect of near-infrared radiation and jet impingement heat transfer on crust formation of bread
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Publicado en: | Journal of food science |
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Autor principal: | |
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Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 70, no. 8 (2005), p. E484-491 |
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Journal of food science |
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