Optimization of incorporated prebiotics as coating materials for probiotic microencapsulation

Optimization of incorporated prebiotics as coating materials for probiotic microencapsulation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Chen, Kun-Nan, Chen, Ming-Ju, Liu, Je-Ruei, Lin, Chin-Wen, Chiu, Hsin-Yi
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 5 (2005), p. M260-266
Materias:
Alimentos
Revestimiento de protección
Revestimiento
Microencapsulación
Probióticos
Prebióticos
Material de revestimiento
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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