¿Cómo conservar el valor nutricional?

¿Cómo conservar el valor nutricional?

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Autor principal:	García Reyes, Irene
Otros Autores:	Claudio, Catalina
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 12, no. 2 (2006), p. 96-98
Materias:	Alimentos Carne Productos de la carne Valor nutritivo
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

La calidad nutricional de los alimentos y su efecto sobre la producción de carne y leche /
por: Fernández Mayer, Aníbal Enrique.
Publicado: (2006.)

Producciones alternativas las carnes de ñandú y búfalo se afirman en el gusto del consumidor

Beneficios conservados
por: González De Villa, Gabriela

El valor nutritivo de la carne /
por: Niinivaara, Fritz P.
Publicado: (1973.)

Nutrición enlatada en acero mas fresco que fresco

Fundamentos de ciencia de la carne.
Publicado: (c1975.)

Carne di daino aspetti produttivi, qualitativi e nutrizionali
por: DURANTI, E.

Ahumado de productos cárnicos
por: Contreras Montes De Oca, Norma I.

Valores Normativos de la Tecnología Cárnica.
por: Wirth, Fritz.
Publicado: (1981.)

Saciedad en bebidas de alto valor nutricional
por: Garduño Picazo, Heriberto

Fosfatos en la industria cárnica
por: Cardona Velázquez, Carlos

Funcionalidades en carnes procesadas
por: Keaton, Jimmy

La búsqueda de nuevos sabores
por: Vincenti, Marcela

Relating sensory measurements to consumer acceptance of meat products
por: Muñoz, Alejandra M.

El Valor Nutritivo de la Carne.
por: Niinivaara, Fritz P.
Publicado: (1973.)

Ultracongelación de alimentos
por: Cox, Pat M.
Publicado: (1987)

Métodos de conservación y valor agregado

Aprovechamiento de la carne de equino en la elaboración de salami cocido
por: Rodríguez Acevedo, Carlos César

Produtos de emulsçâo (Fiambres) elaborados como carne de poedeiras leves (leghorn) de descarte e âoleos vegetais
por: Flore Nardin, T.

Aplicación de bacteriocinas en productos cárnicos
por: Vignolo de Bartolucci, G.

Más beneficios en la conservación de las carnes
por: Luiz, André Henrique Marques

Evaluación de terneza de carne
por: Garriz, C. A.

Meat fermentation research opportunities
por: PROCHASKA, Jerry F.

Manual de industrias de la carne /
por: Ranken, M. D. Consultor en tecnología de los alimentos.
Publicado: (2003.)

Contenido de tiramina en alimentos de origen animal. I. Carne, derivados cárnicos y productos relacionados
por: Santos, C.

Manual de recomendaciones para el cargado y transporte de productos cárnicos de exportación
por: SOLANO MADRIZ, Rafael

¿Cómo bajar costos y mejorar subproductos?
por: Hansen, Dorthe Naundrup

Functional ingredient blend produces low-fat meat products to meet consumer expectations
por: TAKI, Ghazi H.

Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales
por: Schuphan, Werner
Publicado: (1968)

Manual de industrias de la carne
por: Ranken, M. D.
Publicado: (2003.)

Productos cárnicos sanidad y calidad
por: Vega, Griselda

TRAZABILIDAD y carne orgánica

Calidad y valor nutritivo de los alimentos /
por: Schuphan, Werner
Publicado: (1968.)

¿Asado con palitos?

Actitudes que genera la degustación de productos preelaborados de carne ovina el caso de las empanadas y hamburguesas
por: McCormick, Mercedes

Elaboración de salchicha estilo polaco a partir de carne de toros y vacas viejas
por: Rodríguez Acevedo, Carlos César

Productos hechos "a medida"
por: Vincenti, Marcela

Funcionalidad de carrageninas Kappa II
por: Silva, Claudia

Pienso...luego desarrollo
por: BARONETTI, Rafael

Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos.
por: Price, J. F.
Publicado: (1976.)