Electronic nose to detect strawberry aroma changes during osmotic dehydration

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Buratti, S., Rizzolo, A., Benedetti, S., Torreggiani, D.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 4 (2006), p. E184-189
Materias:	Fresa Aroma Análisis organoléptico Secado osmótico Cromatografía Cromatografía de gases Compuesto volátil Frutilla Evaluación sensorial Nariz electrónica Deshidratación osmótica
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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