Esterilización de tomates pelados en conserva estudio de un factor que perturba la eficiencia del procesamiento térmico

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
Autor principal:	Bocklet, Máximo Federico
Otros Autores:	Santos, M.C., Mathey, Héctor
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo v. 21, no. 1-2 (1977), p. 57-60
Materias:	Tomate Lycopersicon esculentum Productos enlatados Procesamiento Tratamiento térmico Conservas alimenticias
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo


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