Importancia del momento de vendimia en la obtención de vinos de crianza (II) repercusión sobre los compuestos fenólicos de bajo peso molecular

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Viticultura enología profesional
Autor principal:	Pérez Magariño, Silvia
Otros Autores:	González-San José, Mª. Luisa
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Viticultura enología profesional no. 99 (2005), p. 29-35
Materias:	Enología Vinos Vid Cosecha Compuestos fenólicos Peso molecular Envejecimiento Fecha de recolección Vino tinto Añejamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Viticultura enología profesional

Descripción
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